台中。鎮新記飲茶餐廳~爆汁煎餃、湯包、神鳥鳳凰湯、凍檸茶、黑木耳露

Alice碎碎唸:發現宵夜場的必嚐「暖胃美食」!好呷!~~~

逢甲夜市是Alice一家會去打打牙祭的好去處,尤其是現在又併上了文華區,可以逛的範圍變得好大哦!

雖然可以吃的選擇很多,但Alice固定會吃的店家其實還滿有限的,這回的試吃體驗又讓媽咪我的用餐名單多上了一筆。

 

台中。鎮新記飲茶餐廳~爆汁煎餃、湯包、神鳥鳳凰湯、凍檸茶、黑木耳露

就像是配合大學生的作息,逢甲夜市有不少店家都是太陽下山後才開始營業,「鎮新記」也同樣在午後六點才會開店,想來的話要記得時間哦!

照片中掛著「文華道商場」牌子的路燈就在「鎮新記」的店門口,遠遠的就能看見在十字路口角間的這間小巧店面,所以真的要找的話並不難。

Alice對這間頗有特色又人氣不低的店面並不陌生,每每經過總能看見裡頭坐滿了用餐的人客們,但就像上述說的,逢甲的店家真的太多了,沒有個契機常常不小心就錯過了美味的店家哩!

 

台中。鎮新記飲茶餐廳~爆汁煎餃、湯包、神鳥鳳凰湯、凍檸茶、黑木耳露

媽咪我因為還帶著小饅頭這枚易失控的小女娃一同去用餐,為了不給其他用餐的人帶來麻煩,和饅頭爸約在了平日的晚間六點半早早的前來嚐鮮,果然,這時店內還沒有其他用餐的人,也方便了Alice拍拍店內照。

直到Alice一家用完餐約七點,店內也開始人氣漸旺了!

不大的店面裡頭還是有約可容納十來人的用餐座位區。

採用連站食也很OK的高度的吧檯式桌子,搭上高腳椅,意外的讓這不大的用餐區空間顯得很有餘裕。

而且位置上也頗有巧思,不管是面外的靠窗區,還是可以透過玻璃窗觀賞師傅的料理秀都各有樂趣。

 

 

台中。鎮新記飲茶餐廳~爆汁煎餃、湯包、神鳥鳳凰湯、凍檸茶、黑木耳露

DIY的配料區。

不過後來發現不管是湯包還是煎餃,原滋原味的吃就很美味了,這配料其實可有可無啦!

倒是特調的辣椒醬辣得很夠味,如果和Alice一樣喜歡吃點辣的話不彷試試。

 

 

台中。鎮新記飲茶餐廳~爆汁煎餃、湯包、神鳥鳳凰湯、凍檸茶、黑木耳露

鎮新記的餐點種類不多,相當符合逢甲夜市的小吃風格。

而這次拿到的口碑卷就幾乎可以把每一項都試個遍哩!

除了上面的這些菜色,拿到名片,看到上頭還有一項名為「有時候會有的湯」(好幽默的名字對吧!),看了臉書才知道原來店家還會不定時的推出限定湯品。

 

台中。鎮新記飲茶餐廳~爆汁煎餃、湯包、神鳥鳳凰湯、凍檸茶、黑木耳露

煎餃和湯包都是現點現包現煮,肉餡和餃子皮就近距離的攤在面前,面對面的包給你看!

雖說是點了才做,聽起來好像會等很久,不過店家的快手包功,其實不怎麼花時間。

為了吃到現做的美味,等這一點時間Alice覺得很值得!

店內的人手由相當帥氣的女廚和有著親切笑容的帥老板所組成,給人的感覺親切自然,Alice沒有多加攀談,但從臉書上看得出店家頗有幽默感的(嘻!)。

 

台中。鎮新記飲茶餐廳~爆汁煎餃、湯包、神鳥鳳凰湯、凍檸茶、黑木耳露

【湯包】NT$80

Alice覺得這款湯包最美味的賞味時間就是剛剛出籠的那幾分鐘啊!

詢問下才知道這一籠湯包蒸熟只要5分鐘,如果是聚餐的話,Alice建議可以等人都齊了在請店家進行蒸熟的動作,才不會錯過這剛出爐的美味時刻。

小巧玲瓏的湯包正好是一湯匙可盛的大小,輕剝開薄薄還帶點Q勁的外皮,裡頭澄澈的金黃色湯汁,是優先品味的第一口鮮。

鎮新記的湯包裡頭的湯水沒漂浮厚重的油湯,喝起來爽口不油膩,是和別家湯包最不同的一項特色。

混著菜絲的肉餡調味清雅,不以重口味的調料來妝點,不沾醬就很美味。

 

台中。鎮新記飲茶餐廳~爆汁煎餃、湯包、神鳥鳳凰湯、凍檸茶、黑木耳露

【爆汁煎餃】NT$80

鎮新記的煎餃是底盤有著脆皮麵衣-冰花的類型,這薄脆的冰花除了增添視覺美感外,入口即化的口感也很有趣。

煎餃的外型是飽滿的元寶狀,超薄外皮都能隱約看得到肉餡了!

這外皮口感薄Q,不因太薄而顯得乾硬或軟爛,一口咬下大量的湯汁就爆出來了!

第一個下手的饅頭爸沒注意就被燙到嘴了,Alice見狀會先在煎餃的一端咬上一小口,品味脆皮冰花和Q薄外皮的口感,再慢慢吸裡面的清甜湯汁,最後大口咬下,感受餃子皮+飽滿的肉餡+鮮綠的韭菜在口腔中帶來的飽嘴滿足感!

 

 

台中。鎮新記飲茶餐廳~爆汁煎餃、湯包、神鳥鳳凰湯、凍檸茶、黑木耳露

【神鳥鳳凰湯】NT$90/碗

一開始看到這樣小小一碗湯要價90元,以這裡的物價來說,本來Alice還覺得有點貴的說,可是實際喝過才發現這碗湯真的很不錯,用餐後饅頭爸還外帶了一碗回去孝敬在家裡幫我們帶小肉包的婆婆,連對飲食很講究的婆婆都讚譽有加!

從湯品中看不到厚重的油脂、碎沫雜質,就感受得到店家處理的很用心。

看來清澈的湯汁入口的鮮甜卻不馬虎,相當鮮明的薑味暖口也暖胃,随之而來的還有紅棗的甜,雙唇輕抿間微黏的感覺,顯示出雞湯的醇香和膠質感。

裡頭的雞肉使用的是切塊的帶骨雞腿,還帶著微微粉色的雞肉口感鮮嫩,燉得軟爛的雞肉在口中輕挑就骨肉分離了,骨節處帶著膠質的微黏口感是Alice最愛的部分。

這一道是Alice大力推薦不可錯過的一品哦!

 

 

台中。鎮新記飲茶餐廳~爆汁煎餃、湯包、神鳥鳳凰湯、凍檸茶、黑木耳露

【凍檸茶】NT$45(圖左)

在店家的兩款飲品中Alice為小饅頭和饅頭爸選了凍檸茶。

酸甜的凍檸茶是消食的好選擇,口感清爽不會過甜(以饅頭爸和小饅頭的味覺來說)。

切片的新鮮檸檬讓飲品有著檸檬特有的清香。

而且店家還一口氣放了好幾片說。

 

【黑木耳露】NT$80(圖右)

鎮新記的黑木耳露也是Alice大力推薦的一品。

這樣一杯可以補充相當的膳食纖維,而且很有飽足感哦!

 

台中。鎮新記飲茶餐廳~爆汁煎餃、湯包、神鳥鳳凰湯、凍檸茶、黑木耳露  

這黑木耳露喝起來稠度不會過高,是滑順好入口的程度,顆粒分明的黑木耳碎粒品質一眼可見。

搭上清爽的甜度還帶著紅棗特有的果香和甜味,在夏天冰冰涼涼的來上一杯,真的很有幸福感!

 

最後感謝【愛評網】和【鎮新記】提供的這次試吃體驗,讓Alice一家到逢甲覓食又多了一項宵夜攤的好選項!

 

 

◎店家資訊

地       址:     台中市西屯區文華路140號

電       話:     0913-896-008

營業時間:     週二至週日,16:00~24:00 ※每週一公休

官方臉書:     鎮新記

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