Alice碎碎唸：乾式熟成牛排初體驗~享受牛肉原滋味的迷人風味！
這個月正好是雨季，不知該說幸還是不幸，偏偏雨都下在週一到週五之間。
身為孕媽的我一直找不到時間點去好好品嚐這個讓Alice好奇非常的「乾式熟成牛排」，這天正好在第三十三週的產檢後遇到了難得的晴天，當然快快的「揪」饅頭爸和小饅頭當陪客一起去品味囉！
Secret21是台灣第一家專賣乾式熟成Dry-aged牛肉的店家！
Alice是有牛肉要經過熟成才能更加品味出肉質的鮮美這樣的概念，但一直到這次的體驗才讓Alice知道原來我們一般吃的都是溼式熟成的牛排。
而費時耗工又必須修掉20%乾掉的外層肉品的「乾式熟成」，是一般餐廳不會採用的高成本的熟成方式。
這樣「搞工」的乾式熟成牛排可是不少國內外美食老饕所偏好的！
【Secret21】還引進百萬乾式熟成室，並仔細研究最適合台灣人喜愛的口味，除了到店內享用料理好的牛排外，官網還有提供肉品的宅配可以在家烹煮哦！
不過這回的體驗讓Alice嘴饞的除了乾式熟成的魅力外，「900度c炙燒」也是一大賣點(一般家庭很難有這種高溫料理的工具吧！)，建議大家不防到店用餐一次才能體會這種肉品的美味度。
店面小巧的【Secret21乾式熟成牛排】走的是相當低調的路線。
目前僅提供晚餐時段，因為座位和人手有限，建議要來之前還是先訂位才不會向隅哦！
店內的風格也是走簡約的居家感裝潢路線，讓人有種熟門熟路的人才找的到的私房料理的FU！
像小饅頭這樣的三歲小娃店家還是有提供兒童座椅的。
本次體驗的餐點內容是【乾式熟成-肋眼牛排(16盎司)一份+附餐二份】的雙人套餐
如果是自行來用餐的話，附餐是可以自行決定是否要加點的。
而16盎司的份量兩人分食可以吃的很優雅，Alice特別推薦同好或是情侶一同享用哦！
一入座就先送上清爽的檸檬水，而Alice的餐點原本還附有兩杯紅酒的，可惜孕媽我身懷六甲的身份不宜沾酒，而饅頭爸身為我們一家的司機還有安全戴Alice一行人回家的責任，只好忍痛捨棄了！(溩~~~)
想要三五好友來聚餐的話，除了牛肉其實還有豬肉可選擇，只是一定要訂位時事先和店家確認哦！
用餐內容可以單點肉品，或是加300元升級套餐。
等待餐點上來的時間，饅頭母女就來玩玩自拍啦！XD
愛吃牛排的小饅頭這天顯得特別興奮，尤其甜點還有小娃子很感興趣的手工布丁。
只是小饅頭開心的三不五時會控制不住音量這點，對店家很不好意思(羞~~~)。
龍眼木窯烤麵包，外皮酥香的麵包是用老麵發酵的，原始的麵香味是種簡單的享受。
裡頭的麵包還保有溼潤感，就算單吃也不會乾嘴，龍眼乾點綴的果香甜味讓麵包顯得不那麼單調。
向來挑食的小饅頭都能喀掉半塊呢！
主廚沙拉的份量還真不少，沙拉一開始品嚐的是鹹香的起司調味，現刨帕瑪森起司搭配新鮮的生菜口感很清爽。
接著是由紅酒醋提供的酸甜口感，搭上脆甜的葉菜類蔬食相當開胃。
沙拉的表現比較偏向大人喜愛的輕食風味， 調味並不重。
野生牛肝菌菇湯的口味就重的許多，上頭淋上的黑松露油一開始就攻佔了鼻腔的嗅覺感受！
小火慢燉的雞高湯就像它烏黑的顏色一樣濃郁，豐富的菌菇份量不只提供了Q彈的飽嘴口感，菇類特有的清甜也中和了高湯濃郁的味道。
一般來說乾式熟成的牛排肉汁比較沒這麼豐富，Alice看其他部落客都是點五分熟的。
可是考慮到Alice是孕婦還有小饅頭的幼兒身份，肋眼牛排孕媽我點的是的七分熟！
七分熟的牛排外圍的部分有著高溫燒烤的特有焦香，中間的部分是少女般的粉色。
可能是因為Alice點選這樣的熟度的關係，反而沒吃到傳說中外皮焦苦的部分，Lucky！
助眼特有的軟嫩讓這樣熟度的牛排也不會口感過硬，連小饅頭這樣的小小孩都能一口接一口享用呢！
配餐中看起來很像蜂巢的是去掉蒜頭辣味的烤蒜頭，單吃有蒜頭香卻是馬鈴薯般的鬆軟口感。
白色的炒馬鈴薯絲則是相反的保持了脆口的口感，調味清甜。
黃色的部分是Alice相當喜歡的芥茉子醬，酸甜的口感搭配牛肉很有提味的效果！
說真的，這是Alice第一次覺的牛排居然可以不調味，單吃就很足以享受肉質的鮮甜和高溫炙燒的迷人風味！
店家為了讓客人享用乾式熟成牛排的原滋味，在調味的選擇上提供了三種鹽可自由沾取作為口感的小小變化。
由右而左分別是「玫瑰鹽」、「黑色岩鹽」、「松露鹽」。
玫瑰鹽的調味較為偏甜，是小饅頭的最愛！
黑色的岩鹽顆粒較大，入口還會有點脆脆的口感，但鹹度並不會過重。
松露鹽的鹹度是最明顯的，加上特有的松露香氣，是調味上最跳躍的一個！
手工焦糖布丁入口後的焦糖香很是吸引人！
綿密的口感帶有質樸的奶香味，搭上優格醬的微酸調味，讓布丁甜而不膩。
就連不吃甜點的饅頭爸都忍不住和小饅頭搶食哩！
這天的鮮打果汁是奇異果，酸酸的果香為這次的用餐劃下了完美又值得回味的句點！
最後再次感謝愛評網和Secret21乾式熟成牛排提供了此次美好的試吃體驗啦！~~~
◎店家資訊
地 址： 台中市西區向上路一段95-2號
電 話： 04-2302-0620
營業時間： 週二至週日，12:00~22:00 (每週一公休)
官方網站： Secret21-乾式熟成牛排http://www.secret21.com.tw/
官方臉書： Secret21-乾式熟成牛排https://www.facebook.com/secret21secret21
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