Alice的碎碎唸生活筆記本

Alice碎碎唸：不只是教孩子烘焙，更是態度的養成！

來到「幸福花花新子手做烘焙廚房」，真的讓Alice好感動！

除了學到了這次的課程內容「熊大餅乾」的製作方式，更是了解有系統、效率的操作流程，以及和小小孩共同手作時要注意到的「小眉角」。

對Alice來說，這是場完成小饅頭手作夢想，同時媽咪我學到更多的一堂美味體驗！

準備好，要來看落落長的分享囉！

藏身在巷子裡的「幸福花花親子手烘培廚房」(下面簡稱：幸福花花)，正好巧妙的位於熱鬧的精明商圈和住宅區之間。

讓初次來訪、又有著路痴屬性的媽咪我可以不用打出求救電話就能輕鬆到達，而來到這裡又有住宅區特有的清靜氛圍。

( QAQ ~在此感謝無數店家們，用電話救過迷路初訪的Alice！)

一到門口，就遇到有著親切笑容的花花老師前來迎接Alice母女。

在進門前要換上「幸福花花」準備的室內拖，小饅頭很興奮的表示：有Elsa和安娜的拖鞋耶！

進到宛如插畫本中的夢幻焙烘教室，在後頭還有「幸福花花」貼心準備的置物櫃+大小朋友的專用圍裙。

Alice剛好是第一組到的，順利拍到空景了！

「幸福花花」只要4人以上就能開課，最多不超過10人的小班教學，確保每個小朋友都能得到最完整的教學內容，這點對愛子心切的寶爸、寶媽來說相信是很重要的一點。

置物櫃後頭是流理台+烤箱的所在。

流理台旁邊還有小小人專用的小凳子，讓小饅頭這樣比較嬌小的小孩也能方便使用。

在正式開始前，花花老師會要求參與的大小朋友都要確實洗手、擦乾。

Alice注意到「花花烘培」洗手用的清潔劑和洗碗用的是同一瓶，使用的是一壓就有泡泡的慕斯瓶，對小小孩來說不用另外起泡，同時也更容易沖乾淨，這點Alice覺得很實用，打算學起來哩！

桌面上擺放著的就是這次「熊大糖霜餅乾」的製作工具+材料單。

和Alice母女倆同樣沒有烘培經驗也沒關係， 花花老師會在製作的過程中一一介紹並指導。

在眾人的驚呼聲和放光的眼神中，花花老師首先拿出完成品讓大家看看。

而Alice這次參與的課程除了有足足24片的熊大餅乾，另外還包括美美的包裝哦！

所有工具中大概只有這個電子枰稍微複雜一咪咪，不過在花花老師清楚簡要的說明下，連幼稚園中班的小饅頭也能上手啦！

之後當然就是各種枰枰。

話說，這也是讓小饅頭練習數字概念的好方法呢！

枰好的材料如上圖：

低筋麵粉2碗/各110克(份量太多所以分成兩碗)

糖粉1碗80克+少許鹽(和糖粉放在同一碗)

可可粉20克

植物油40克(油是花花老師事先備好的)

Alice事後有問：在家做的話可以改用不同油品嗎？

花花老師表示：使用植物油相對來說成品會比較沒有這麼濃郁的香氣，但是會讓麵團比較好上手，適合小人兒DIY，如果要改用動物油的話就要換配方了。

這個分蛋器也可以讓料理初心者或是剛學會打蛋的小人兒好上手。

不過要讓小饅頭打蛋還有難度，這裡就由媽咪我動手打蛋+小饅頭把蛋黃送進攪拌盆裡。

把4顆蛋黃送進盆裡再加入量好的植物油，之後攪拌到沒有油水分離的均勻狀態。

把糖粉+鹽巴過篩後繼續攪拌。

過程中遇到結塊的糖粉可以用手壓碎後繼續篩。

過篩的時間不短，媽咪我隨時在旁邊等著小饅頭手酸時接手。

麵粉的量不少，這時花花老師取出了白報紙讓小朋友們篩在上頭再倒入盆裡。

這時要篩的共有麵粉2碗+可可粉1碗，在篩的時候依麵粉>可可粉>麵粉的順序篩，這樣之後比較容易拌勻。

把過篩後的麵粉、可可粉倒入盆裡簡單拌過後，就是小饅頭最愛的「捏泥巴」時間哩！

花花老師有提醒：麵團只要揉捏到均勻、無白粉狀就可以了，不用過度推揉，不然完成的餅乾會變很硬。

到此為止，桌面顯然該清理了！

在「幸福花花」，小朋友自己用的工具、桌面要自己動手整理清潔，隨行的爸媽只是輔助的角色。

這種「清理也是焙烘的一部分」的概念，可以養成孩子們自動自發的好習慣，值得點上N個讚！

而在清洗工具、整理桌面的過程中，花花老師也會提醒小人兒們該注意的細節，比如：抹布要怎麼擰才會乾。

完成清潔工作後，花花老師把小人兒們集合起來開始說明烤箱的預熱和安全注意事項。

「烤箱的使用」大概是這次烘焙過程中對小人兒來說最需注意的一個，而這部分花花老師會一個一個手把手的帶著，讓Alice安心不少。

順帶一提，這次「熊大糖霜餅乾」需要使用的烤箱溫度是上下各160度c。

趁著烤箱預熱中，要來玩小饅頭很愛的「捏泥巴」part2：塑形。

把剛才和好的麵團先大約手整成扁扁的長方狀，在桿麵過程中把握從中間往外桿的原則。

在桿成厚度約4mm左右的片狀後，就能壓模啦！

把熊大的耳朵用蛋液黏上後，就能送進烤箱啦！

烘烤的時間基本上還是要靠經驗，花花老師有發給每個小朋友一個計時器，在烘烤15分鐘後再由花花老師分別幫每個小朋友確認是否需要追加時間。

把餅乾送進烤箱+完成第二盤餅乾的塑形+二度清潔工作後(還記得這次要做24片餅乾吧！)，花花老師拿出了參與「幸福花花」的烘焙課程都能拿到的學習檔案。

裡面包括一張小廚師的個人檔案+這次課程的烘培食譜。

由Alice幫饅頭填寫個人檔案，小饅頭則開始構思餅乾上的糖霜繪圖。

這次的目標是熊大餅乾，可是要小人兒連續24片都畫一樣的圖案就太苦逼了。

所以，花花老師也鼓勵小朋友們可以發揮創意哦！

到這個時間點，小朋友們的肚子基本也都餓了，這時看到花花老師送上冰冰涼涼的杯子蛋糕，每個人都好開心！

期間還可以聞到烤箱傳來的香香甜甜的味道，連空氣都充滿了暖暖的小幸福。

烤好的餅乾要拿出來放涼，這時的烤箱溫度正高，花花老師再度集合大家並慎重提醒取出烤盤的注意事項。

放涼後的餅乾就能進行糖霜裝飾啦！

今天花花老師準備的是黑色的竹碳蛋白糖霜+白色糖霜。

繪好的餅乾可以送進烤箱用餘溫烘一下，會更快固定成形。

上面照片中的12片餅乾中，有一片是花花老師的愛心示範，快來猜猜是哪一個吧！？(答案在文末)

讓人忍不住想問小饅頭：「你累了嗎？」的這張照片，其實是小饅頭選出自己最愛的一片餅乾的合照。

包裝的部分當然也是DIY！

可以帶著這樣一盒美美的手工餅乾回家和家人分享，讓小饅頭十分得意呢！

後記：

小饅頭自從懂事後就一直吵著要Alice教她「做餅乾」，但未果。

除了家中一直沒有購入烤箱是一回事，Alice本身的烘焙經驗近乎為「0」更是首要原因。

在今年初，Alice猶豫了許久終於下定決心用信用卡點數換了一台烤箱。

可惜Alice翻找資料後，總因為原料、工具、過程看起來實在難以上手(還記得Alice的廚藝是天殘級的這回事吧？)……。

而這次的體驗，不只滿足了小饅頭「做餅乾」的夢想，更讓Alice學會了一種很好上手的餅乾烘焙方法呢！

最後公佈一下正確答案：耳朵上有著可愛小花的，就是花花老師的愛心示範作哦！

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