Alice碎碎唸:又到了不專業主婦的料理時間!這次要來挑戰的是牛排!
做為一名台灣在地宅媽,就算不愛出門,能買的東西還是不少。
從保養、3C、文具、書本到生鮮,甚至是這次筆記的頂級超大份量嫩肩沙朗牛排+翼板牛排也不例外!
本次筆記對象【塔塔嚴選食品_翼板牛排+頂級超大份量嫩肩沙朗牛排】
這次的牛排來自肉品網購「塔塔嚴選食品」,初次接觸,Alice立馬上官網爬個文。
發現這是個充滿肉肉的生鮮宅配購物網站,簡直是肉食族的採買天堂!
種類從豬、牛、羊到海鮮都有,價格也有平民化的百元食材和頂級的千元食材,很能滿足肉食族不同的採購需求。
這次筆記的分別是比臉大的頂級超大份量嫩肩沙朗牛排(右)+翼板牛排(左)。
冷凍宅配而來的是「塔塔嚴選食品」濕式熟成原肉塊的新肉品,不另做加工真空處理。
不經加工的原牛肉塊更能吸引講究原味飲食的朋友們!
首先來試的是翼板牛排,如果說這是Alice的早餐,會不會太過份!?(汗!)
理由容後再提,先來看看重要的主角肉肉!
宅配來的肉肉是冷凍的,料理前少了真空包裝其實也是可以包著塑膠放到常溫水中解凍。
不過Alice比較喜歡的解凍方式是料理前一天放到冷藏室。
牛排的品質好不好,從生鮮狀態的色澤、油花看起來最有感!
這片牛排的油花就滿均勻的,退冰後的手感也很有彈性,Alice都可以預想料理後的口感有多好了。
之前提到過這次的肉品是「原牛肉塊」,肉肉側面的薄膜就是原肉出貨的證明。
Alice這次的料理做法是先煎後烤。
吃肉肉也是要配上足量的蔬食,一樣要送烤箱,就順便把菜盤送進去!
菜盤Alice準備的是:一整朵的鴻喜菇、半顆洋蔥切片、一小段紅蘿蔔切塊。
把牛排送進烤箱前先煎上色!
Alice用的是不沾鍋,熱鍋後就不塗油了,隨著溫度上來,牛排本身的油脂就會冒出來。
這個階段的牛排大約就有5分熟,偏愛軟嫩口感的話,不送烤箱也OK!
但是Alice在家用餐的話,還是以熟度高的食物為優先。
把煎上色的牛排放到菜盤上,送到烤箱用250度上下火烤約20分鐘。
很重要的一點!
牛排在第10~15分鐘之間,依據想要的熟度要提前拿出來,菜盤就繼續烤到時間結束。
菜盤有了牛肉的油水滋潤,只要上桌前再加點鹽就好好吃!
牛肉的部分Alice準備的是黑胡椒醬,醬料不用多,這款翼板牛直接吃就滿夠味的!
這次的熟度有點過,但好在肉質本身條件夠好,入口依舊相當好咀嚼。
(事實證明,如果和Alice一樣沒什麼廚藝天賦的話,挑選好的肉品有多重要!)
通常媽咪我都是早上和孩子們一起在上學前用餐的。
這天是週六,只要送女兒去參加學校的課外活動,心情一放鬆、動作太慢。
只好先處理好孩子、送到學校後,把原本的午餐計劃提早成早午餐啦!
翼板牛的口感緊實Q彈,分佈均勻的油花讓每一口的滋味都有一定水準。
不愛練咀嚼肌的Alice也完全沒遇到很難咬的部分。
一口咬下,牛肉特有的鮮甜順著化掉的油脂漫在口中,很能滿足Alice對肉肉的渴望!
這次收到的頂級超大份量嫩肩沙朗牛排共有兩片,Alice是拿比較小的那一片來小試身手。
雖說沒有另一片驚人的大尺寸(忘記的點這往上看開箱照),但也是滿有份量的了!
油花不像翼板牛這麼豐美,屬於瘦肉比例較多的部位。
同樣的料理手法,這回的菜盤是:一整朵的雪白菇、半顆洋蔥切片、一小段紅蘿蔔切塊、幾片鳳梨。
超大片的沙朗牛排,好在Alice家的鍋子剛好還放得下。
實打實的塞滿了對角線XD!
不過要送烤箱的話,還是要切成4塊才放得進菜盤就是了!
這次的牛排比上次的翼板牛要略厚,同樣只是煎過上色,熟度大約只有3~5分之間。
放上菜盤進烤箱去,上下火250度20分鐘。
這次的牛排,Alice在第十分鐘就先取出,菜盤則同樣完整烤完20分鐘。
考慮到這次的嫩肩牛以瘦肉為主的肥瘦比,Alice預想中就是像這樣還帶點粉色的七分熟狀態!
結果還滿成功的,入口緊實富有嚼勁,但不會太考驗牙口。
很能滿足肉食族咬肉肉的渴望,吃得出牛肉特有的鮮甜卻沒有肉腥味。
這次的餐點是Alice和一雙兒女的午餐之約。
兒子小肉包和饅頭爸同樣都是不吃牛的,所以Alice另外煎了荷包蛋當配菜。
女兒小饅頭和媽咪的口味很相近,愛吃的食物也一樣。
唯一就是完全不能忍受肥肉的存在。
像這樣以瘦肉為主的沙朗牛排就特別得小女娃的歡心!
肉食兼網購族們可以參考看看【塔塔嚴選食品_翼板牛排_頂級超大份量嫩肩沙朗牛排】!
Alice僅提供個人主觀感受之體驗心得,感興趣的朋友請自行上相關網頁了解哦!
粉絲團連結:
https://www.facebook.com/%E5%A1%94%E5%A1%94%E5%B0%88%E5%B1%AC%E5%9A%B4%E9%81%B8-1839922182756199/
粉絲團宗旨:「為生鮮品質把關,透過直播、粉專的互動,累積彼此信任與支持」
透過直播,推廣『新鮮,安全,快速』的服務,把一群陌生人變成熟悉且關注支持的鐵粉 !
直播時間 每晚7:15 / 10:15各一場
自取時間 周一、二、四、五、六
下午2:00-6:00,晚上7:00-12:00(周三、日公休))
自取地址 桃園市蘆竹區中正北路86巷1號